旬へのこだわり
近年、私たちの生活は非常に豊かになり、ほとんどの食材は季節を問わず、スーパーなどで手に入れることができるようになりました。
しかし本来、野菜にはそれぞれ「旬」があり、本来の収穫時季に獲れたものを食べることは、生命維持にとって非常に重要です。旬に獲れる野菜は、甘みや旨味が強く、栄養価も高くなります。また夏野菜には身体を冷やし、冬野菜には身体を温めるなど、野菜が持つ働きがあります。「旬」のものを「旬」に食べることにこだわり、皆様へとご提供しています。
2024年10月18日
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